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Pack completo que incluye el curso en video de aguachiles sinaloenses y el recetario profesional en PDF, para dominar tanto la técnica en cocina como la estandarización por escrito.
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Domina la proteína estrella del noroeste. Técnicas de sellado, reposo y glaseados magistrales de res por el Chef Miguel Taniyama.
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Maestro Cocinero de México · Récord Guinness en Aguachile
Con años de experiencia en cocina profesional, el Chef Taniyama ha desarrollado métodos aplicados en cocinas reales. Cada recetario y curso está diseñado para servicio diario, no solo para contenido visual.
"Cada preparación está pensada para repetirse igual todos los días, aunque cambie quien esté en la línea."
También ofrecemos recetarios de chefs invitados y colaboradores de la Academia Taniyama.
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